La Bercloise

Actualites de votre magasin

04/05/2010 - le ptit nouveau

ils sont beau, ils sont neuf et ils n'attendent plus que vous.

Les mini fûts de 5 litres de Bercloise Blonde sont à votre disposition dès aujourd'hui.

Pas besoin de machine, le système de pression est intégré.. 24h au frais, 2 cliks et dégustez..

Santé!

26/02/2010 - Le chai à Whisky Bercloux

Les barriques "fraîches" de Pineau des Charentes sont prêtes à accueillir le scotch whisky. Fraîches, parce qu'on vient juste de vider le Pineau. 3 mois minimum de maturation seront nécessaires pour que le whisky "pompe" le fût...

Santé!

ps : et comme dirait le voisin : Santé ! mais pas des pieds!!

21/02/2010 - La bière est nourrissante...

Histoire de rétablir la vérité, l'article ci-dessous explique simplement qu'une consommation modérée de bière ne fait pas grossir. L'article est dédié à ma cousine germaine... (consommation modérée selon l'Organisation Mondiale de la Santé : 2 à 3 demis par jour de bière)

Article du site bière et santé

L’alcool contient 7 kilocalories par gramme. Quarante grammes d’alcool (ce qui correspond à quatre verres de bière blonde) contiennent autant de calories que 70 g de sucre. En comparaison, quatre verres de boissons rafraîchissante (par exemple, le cola) contiennent autant de calories que 132 g de sucre, soit le double par rapport à quatre verres de bière blonde. Les bières à plus forte teneur en alcool contiennent plus de calories. Les vins et les boissons spiritueuses contiennent plus de calories que la bière.
En buvant de la bière - en quantités modérées - on ne grossira pas forcément, ce qui a été confirmé dans une enquête récente concernant la consommation de bière et l’obésité. Le groupe de personnes qui ont bu de la bière au cours de la dernière année compte moins de personnes obèses (> 30 kg/m²) que le groupe de personnes qui n’ont pas bu de bière. Après correction de tous les facteurs complémentaires (comme la consommation de tabac, l’âge, le sexe, e.a.), on constate que la consommation de bière ne provoque pas une augmentation du nombre de personnes obèses. Ces données seront encore abordées plus loin dans ce chapitre.
Un schéma alimentaire isocalorique fait que les buveurs immodérés abandonnent d’autres composantes alimentaires (souvent essentielles) et optent plutôt pour une alimentation “consistante”.

L’idée que la bière fait grossir trouve probablement son origine dans les habitudes de vie et les habitudes alimentaires associées à la consommation immodérée de bière. L’absorption de bière accentue en effet la faim et simultanément, l’alcool assouplit le contrôle sur son propre comportement alimentaire. Les grands buveurs de bière optent généralement pour des mets gras et riches en calories (snacks, frites, saucisses, cacahuètes, etc.) et ils adoptent en règle générale une attitude sédentaire, sans beaucoup d’exercices physiques. Des recherches démontrent en outre que le corps des grands buveurs de bière brûle moins de graisses. Il est probable que le corps a tendance à brûler d’abord l’alcool. La graisse excédentaire doit donc trouver une issue et s’accumule sur les muscles du ventre. Le résultat est bien connu.

Le phénomène qu’on appelle la “panse de bière” n’est donc pas une conséquence directe de la consommation élevée de bière, mais plutôt des mauvaises habitudes alimentaires et des habitudes inappropriées de vie en combinaison avec l’accumulation de graisses non-brûlées dans le corps. La bière devrait donc être une composante alimentaire plutôt qu’un stimulant dont la consommation n’est pas liée aux repas (la bière a déjà cette image).

Combien de kcal dans un verre ou une tasse de 25 cl?
25 cl d’eau	0 kcal
25 cl de café noir	0 kcal
25 cl de bière de table	59 kcal
25 cl de jus de fruits non-sucré	100 kcal
25 cl de boisson rafraîchissante	110 kcal
25 cl de gueuze	110 kcal
25 cl de bière blonde	110 kcal
25 cl de bière lourde	137 tot 200 kcal
25 cl de vin	150 kcal
25 cl de lait	170 kcal

Les éléments nutritifs dans la bière

L'eau

La bière est composée à plus de 90% d’eau. La bière peut donc apporter une contribution au niveau des besoins quotidiens en eau qui sont de 1,5 à 2 l. En revanche, la bière a également un effet diurétique (vous allez plus souvent à la toilette), et le liquide se perd donc plus rapidement.

Les matières grasses, le sucre et les protéines

La bière ne contient pas de matières grasses, très peu de protéines (moins de 0,5%) et une petite quantité de sucre (environ 3%).
Comme la bière ne contient pas de matières grasses, elle ne fait pas grossir comme on le prétend parfois à tort. De plus, la bière ne contient pas de cholestérol, ni de dioxines, puisque les dioxines ne sont solubles que dans les graisses.
La fraction de protéines présente dans la bière n’a aucune valeur nutritive et n’est destinée qu’à maintenir la possibilité de conserver la mousse.
Le sucre a par contre une certaine valeur nutritive et il provient en majeure partie de l’orge. La plupart du sucre présent dans la bière se présente sous la forme de maltose et de glucose. Leur quantité varie entre 35 à 40 g par litre de bière blonde. D’autres variétés de bière contiennent généralement un peu plus de sucres fermentés.

Les vitamines

Les cellules de levure, qui sont ajoutées à la bière en cours du processus de brassage, fabriquent des vitamines B au cours de leur processus de croissance et une grande partie de ces vitamines demeure dans la bière. Plus la bière est filtrée et clarifiée, plus la quantité de vitamines perdues est importante.

Un verre de bière blonde contient finalement encore 0,07 mg de vitamines B2, 0,01 mg de vitamines B1 et 0,12 mg de vitamines B6.
En comparaison : une seule tranche de pain gris contient 0,02 mg de vitamines B2, 0,06 mg de vitamines B1 et 0,05 mg de vitamines B6.

A consommation modérée, la bière peut fournir une contribution aux besoins en vitamines. D’autre part, il serait faux de croire qu’une consommation abusive d’alcool permettrait de constituer une bonne réserve de vitamines. Au contraire, plus on boit de bière, plus le besoin en vitamines augmente (principalement les vitamines B1).

Les minéraux

La bière contient différents oligo-éléments et minéraux. Les quantités sont fonction de l’origine des matières premières, du mode de préparation et du processus de production.
La présence de certains minéraux, comme le fer, le chrome, le cuivre, le silicium et le potassium peut certainement être taxée de positive. Des oligo-éléments moins désirables comme le cobalt et le plomb n’interviennent quasiment pas. Le sodium (sel) n’apparaît pratiquement pas non plus, ce qui constitue certainement un point positif parce que notre alimentation contient déjà largement assez de sel (chlorure de sodium). Grâce à son effet diurétique, la bière veille d’ailleurs à ce que la quantité excédentaire de sel accumulée dans notre corps puisse être évacuée par les reins.

15/02/2010 - Qui veut vendre son album??

Brasseur, ce n'est pas seulement brasser de la bière, c'est aussi participer à la vie culturelle locale. Des rencontres sympas, des jeunes talentueux et passionnés...

C'est pourquoi, je lance un appel à toutes ces formations qui veulent se faire connaître pour revendre leurs albums à l'épicerie Bercloux.

Un bémol, on va sélectionner... parce qu'on n'est pas disquaire et pas sûr qu'on ai la place et les moyens de tout revendre

Pour ceux que ça intéresse contactez-moi

10/02/2010 - Frigo à Bercloise suite...

La semaine dernière, je vous parlais du frigo à bière version Bercloux. Maintenant, une vidéo qui parodie la pub Heineken : ya plus qu'à remplacer par de la Bercloise

;-))